ちょっと前のごはん🍙と家庭でできる衛生のおはなし

先日さば缶カレーにしました🍛

さば缶2つ、水煮を持ってきたつもりが、開けてびっくり1個は味付き！

まぁいっかと思いながら入れましたが、味付きタイプの醤油風味のおかげで和風カレーになっておいしかったです。

カレーは雑穀米とも相性抜群💕

おとなりの副菜は冷ややっこにレンチンしたオクラを乗せたもの。

わたしは冷ややっこをお醤油×ごま油（あるいはオリーブバージンオイル）で食べるのが大好きです！

管理栄養士なのに、品数が少ないでしょうか。

うーん、カレーは汁物も含むし、野菜たっぷりだし、

これでＯＫです！

最後に、少し衛生のおはなしを。

わたしは普段、カレーや鍋料理をこの銅鍋風のおなべで似て作っています🍲

（あぁ～かわいい！毎日の料理は面倒だけどテンション上がる！）

そして左はニトリで購入した琺瑯鍋。（今も販売してるかはわかりませんでした💦）

カレーなどが余ってどんぶりなどに入りきらない量のときは、すぐにこちらのおなべに移し替え、付属のシリコンの蓋をしっかりしめて、洗い桶に入れて大きめの保冷剤と水を入れ、急冷しています。

真夏はもちろんですが、真冬でも急冷は大事だと思っています。

カレーは粘弾性が強いので、なかなか冷めにくいことからこのやり方にしています。

翌日に食べる際は、琺瑯鍋の蓋を変えて、そのままコンロで温め直しができるのも嬉しい♡

琺瑯なので、焦げ付きやすいのがネックですが…

数年前だったかな、インスタのインテリアアカウントで断捨離の一環で「洗い桶捨てました！」が流行ったことがあり

「たしかに食洗機があれば不要かもしれないけれど、カレーの急冷と布巾の消毒はどうするの!?」と思ったことがあります。

うーん、やっぱり職業病かな？笑

わたしは母が昔からやっていたこともあり、布巾はキッチンハイター浸け置き派ですが、「布巾は洗濯機でほかの洗濯物と一緒に洗ってOK」という説もあるしね。いつだったかNHKの番組でもやってて、衝撃を受けました！

でもカレーのウェルシュ菌は本当にこわいので、常温保管は避け、なるべく早く冷やして冷蔵庫に移す方が良いと考えております。

元、品質管理の衛生コラムでした。笑